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乌米饭三吃的做法

  主料:糯米500克,乌树叶250克

  调料:水250毫升

  乌米饭三吃的做法

  材料图:

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  乌米饭的做法:

  1.乌树叶拣去枝条和老叶,清洗洁净。放入搅拌机内,加清水搅碎

  2.倒入一个大盆中,摆设半小时,期间不停用手揉搓反复

  3.用筛子滤出乌叶汁水

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  4.把糯米洗净后,泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜

  5.浸泡好的糯米,倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)

  6.入锅隔水蒸30分钟左右至全熟

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  烹饪本事

  1、乌树叶入搅拌秘分次放,一会儿太多,不好利用。

  2、刚搅拌好的汁水是绿色的,要摆设一阵子,才会渐渐变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色,但是记得要戴上一次性手套,否则手会被染黑。

  3、用乌叶汁水浸泡糯米假定要过夜,因为现在天气热,最好是放入冰箱冷藏。

  再来做咸味的乌米饭:蒸熟的乌米饭、豌豆、笋、咸肉

  1.豌豆和笋都入开水锅中焯熟。咸肉先浸泡半小时去咸后,切小丁

  2.锅中放油烧热,倒入咸肉炒到变色,倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻

  3.倒入蒸好的乌米饭,炒匀即可

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  还可以做成乌米糕:

  【做法】:农村里做法是把蒸熟的乌米饭放在石臼里像打年糕一样打到粘软。家里就简化,把蒸熟的乌米饭拌上一些糖,我还加了些香香的椰子条碎和烤熟的核桃仁碎,拌匀后,模具壁抹油,把拌好的乌米饭放入模具用勺子按压紧实即可以了。加了坚果的乌米饭里透着椰子片和核桃的香味,很好吃。

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  末端还可以做成甜味的乌米饭:这个更简单了,加点白糖和油拌匀即可以了。

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