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葱油海瓜子怎么做_葱油海瓜子的做法

  主料:海瓜子300g

  调料:食盐少许,味精得当,料酒2勺,生抽2勺,调和油3勺,白糖少许

  葱油海瓜子的做法

  1.海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐到场到清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。

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  2.锅里放半碗开水,到场一汤勺油,2汤勺生抽、一点盐、2汤勺酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。

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  3.倒入洗净的海瓜子,轻轻晃荡锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟掀开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。

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  4.将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。

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  5.锅烧热倒入2-3汤勺的油烧热,油温在8-9成热,将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声,味觉视觉和听觉的全面享受!

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  6.鲜美的海瓜子,浙江人的最爱!吃货们的最爱!

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