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茄子烧胡萝卜怎么做_茄子烧胡萝卜的做法

  主料:茄子250克,胡萝卜1根

  调料:食盐得当,酱油得当,水淀粉得当,元贞糖得当

  茄子烧胡萝卜的做法

  1.茄子切一寸长滚刀块后加盐腌20分钟

  2.胡萝卜切滚刀块,比茄子块略小

  3.腌茄子时,做此外准备事变(准备蒜末,葱末;调好水淀粉,对入酱油和糖,酱油和糖比例3:1,辈子再加一半葱末,蒜末)

  4.茄子腌好后用水冲洗两遍,沥干,再用厚纸巾轻轻拍干,放进一个干的容器里

  5.洒少许干淀粉在茄子上,摇晃使茄子均匀地粘上薄薄一层淀粉

  6.不粘锅放两勺油,油热后(起波纹但不冒烟),放入茄子,胡萝卜,翻炒

  7.火变成中低,加班一半葱末,蒜末,翻炒,加少许盐

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