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三鲜千张包的做法

  主料:豆腐皮,虾仁

  调料:食盐,鸡精,生抽,小葱,黄酒,白糖

  三鲜千张包的做法

  1.榨菜块、香葱都洗净。榨菜切成小丁,香葱切碎。虾仁挑去沙线后切成丁;

三鲜千张包Se.jpg

  2.将上述材料到场猪肉馅儿中,再到场熟芝麻、鸡精、盐、黄酒、少量生抽、少量白糖(白糖是为了提鲜,一点点即可,也可不放)一起搅拌均匀,进程中可到场少量高汤(或清水),直至搅到肉馅儿上劲(就是把筷子插在肉馅儿里不到);

  3.把千张(豆皮)分切成切合的大小(皮的大小决定包出来的千张包的个头^_^),尔后即可以开端包了,进程参见图片^_^

  4.把包好的千张包入油锅炸至外皮略呈微黄滤油备用。注意,为了保持外形,入油锅时要开口压不才边序次放入,切勿一下全倒入。不过油炸这一步也可省略,我个人是比较喜欢炸过的口感^_^

  5.炒锅中放入清水或高汤,将千张包和摘成小朵的黑木耳一起放入,水量以稍没过千张包为好,千张包最好不要叠放在一起。到场得当盐和和鸡精,大火煮开,转中火15分钟;

  6.15分钟后调味关火即可以出锅了。你可以用筷子一个个先夹出来尔后再倒上汤汁,这样可以保持外形。

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