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黄芪软炸里脊怎么做

  主料:猪里脊肉400克

  辅料:黄芪50克,鸡蛋黄1个

  调料:食盐适当,酱油12克,味精适当,葱10克,姜10克,料酒50克,水淀粉20克,动物油500克

  黄芪软炸里脊的做法

  1.将黄芪切片后,按水煮提取法,提取黄芪浓缩汁50克备用;

  2.将葱段,姜片,酱油,味精,盐,料酒对成汁水;

  3.将里脊肉去掉白筋,切成0.4厘米厚的片,两面用刀划成十字花,再切成宽0.8厘米,长2.5克的条,放凉水碗内,淘净血沫,用净布辗干,再将蛋黄,水淀粉放碗内,用手搅成糊,将里脊肉放入糊内搅勺;

  4.将锅置火上参加动物油,油热三成,将里脊肉逐块下锅,炸成金黄色肉倡导时,将油滗出,随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上,翻两三个身即可食用。

黄芪软炸里脊yU.jpg

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