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蒜香虾仁炒饭怎么做_蒜香虾仁炒饭的做法

  主料:米饭1碗,鸡蛋2个

  辅料:,虾仁8个,圆生菜2片

  调料:食盐3克,蒜10克,料酒3克,胡椒粉少量,生粉2克,动物油适当

  蒜香虾仁炒饭的做法

  1.预备好所需食材,米饭要干一些的

  2.冰鲜虾剥皮,放一点盐和料酒腌,放一点炒饭的鸡蛋清,再放少量生粉;生菜叶切细丝,蒜剁细细,一半和生菜丝放一路,一半单放

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  3.炸蒜蓉,锅放些油,刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开,而后小火徐徐炸金黄色捞出

  4.盘子垫两张餐巾纸,把炸好的蒜蓉倒放放开,让纸巾吸油

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  5.坐开水把虾仁焯一下,鸡蛋打散,备用

  6.锅中放少量底油,油温不要高了,把打好的鸡蛋放入快速炒碎,别等鸡蛋全熟,立即下米饭炒散,火要小些,等鸡蛋和米饭全数炒散粘在一路了再开大火炒,时代放盐和胡椒粉,不停大火炒个三四分钟

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  7.而后下焯好的虾仁炒两分钟,末了下生菜丝和此外一半生蒜蓉,炒十秒就差未几了

  8.而后出锅装盘,末了把炸好的蒜蓉撒在饭上,便可以吃了

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  烹调本领

  1、在广东炒饭的米饭是专门蒸制的,米饭要硬一些,在蒸的时间会放一些油,少放一些水,米最好是香米比力好些,如许的米饭炒出来才气颗粒明白,并且有咬头。

  2、蒜蓉在炸的时间肯定要低油温下,否则油温一高一下就糊了,温油炸到蒜蓉快酿成黄色便可以出了,由于出了锅后照旧很热的,色彩还要变深。

  3、炒饭的鸡蛋最好用两个蛋黄,一个蛋清的量最好,也最美丽,也最好吃。

  4、要想炒出美丽金黄色的炒饭一个是蛋黄要多,此外一个是炒制的要领,不克不及一下就爆油把鸡蛋给炒熟,那样就成大块必定不成,鸡蛋温油下锅,和油炒在一路,稀稀的混在一路快速的搅,等有点要熟的时间赶快放米饭,快速搞乱,如许有一部门鸡蛋照旧稀的可以包裹在米饭上,而后再开大火炒香,如许就金黄美丽了。

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