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蚝油西兰花怎么做_蚝油西兰花的做法

  主料:西兰花400克

  调料:生抽5克,老抽几滴,蚝油10克,香油少量,淀粉10克,白糖3克

  蚝油西兰花的做法

  1.预备好西兰花和蚝油

  2.把西兰花切成小块

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  3.坐水焯西兰花,记得水快开时放一小勺盐和一点油,如许更绿更亮,

  4.水开了焯个半分钟便可以了

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  5.焯好的西兰花码好盘

  6.锅里做蚝油汁,水1两,蚝油10克,生抽5克,白糖3克,老抽点几滴便可,在锅里坐开了关小火勾芡,一点一点放,别一下放很多多少,末了放几滴香油就浇汁吧

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  烹调本领

  1、西兰花要巨细匀称。

  2、粤菜管焯水叫飞水,焯的一样平常会放些盐和油,盐会陵暴叶绿素的充实开释,油会使菜变亮和掩护养分流失。

  3、做蚝油汁的时间老抽就点那末几滴便可以了,固然,这个要看生抽的优劣,好生抽色彩会深些,次的色彩会浅些,盼望你能用色彩深的,由于那样味道也好。

  4、勾芡肯定要留意,家里的火要小,由于边上轻易干吧了,芡要一点的放,最紧急的是,不克不及太稠。

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