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椒丝腐乳通菜怎么做_椒丝腐乳通菜的做法

主料:空心菜400克

辅料:,柿子椒1个,红椒1个

调料:食盐2克,蒜3瓣,腐乳(白)3块,动物油2汤勺

椒丝腐乳通菜的做法

1.通心菜洗洁净,有根的去根,没根的分佳肴茎和菜尾

2.青红椒切粗丝,蒜头剁碎,腐乳掏出备用

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3.腐乳参加少量腐乳汁,捣成酱

4.热锅,倒入适当油,油要比寻常炒菜多一点,通心菜比力吃油,油不敷了很轻易变黑

5.油热时间,倒入一半青红椒丝和全数蒜蓉

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6.爆香后参加腐乳酱翻炒

7.腐乳炒出香味后,倒入通心菜梗,大火翻炒,1分钟内便可断生

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8.菜梗将要全数断生时,参加菜叶部门和残剩的青红椒丝同炒

9.翻炒匀称,调入少量盐,不需多,由于腐乳有咸味,味道得当,菜熟便可装盘食用

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烹调本领

1、由于通心菜嫩叶部门非常轻易熟,以是最好离开;

2、炒这道菜油必要比寻常炒菜多一点,通心菜很吃油;

3、腐乳捣成酱,再炒香而后下菜,如许腐乳的风味香味才会凸起,入味更匀称;

4、炒菜全数历程要大火,并且炒菜要快速翻炒,有些夹在中心没炒匀,遇热慢的菜就会黑的很快。

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