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白灼花蛤怎么做_白灼花蛤的做法

海鲜告急吃的是‘鲜’,为了连结质料的原汁原味,我小我私家以为用白灼的烹调要领烹制是最好的选择。白灼,为粤菜经常使用烹调技法之一,行将汤或水浇沸,下质料烫至刚熟捞出,称为灼,因汤水中不加任何有色调味品,故叫白灼。白灼后的质料,经调味,即成为白灼菜肴。白灼莱肴的特色是:光彩素雅,脆嫩爽口,口胃多样。

主料:花蛤蜊500克

调料:姜1块,料酒1小勺,生抽1小勺,香醋1小勺

白灼花蛤的做法

1.将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上,吐尽泥沙

2.用小刷把花蛤洗擦洁净,沥干水份

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3.把姜洗净,去皮,姜皮保存切成姜米

4.姜米中参加生抽和香醋搅拌匀称成料汁

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5.锅中放入适当水,参加料酒和姜皮

6.下入洗净的花蛤

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7.大火烧开,煮至启齿立刻捞出(蛤蜊启齿时候前后纷歧,开一个,捞一个)

8.煮好的花蛤便可以蘸汁食用了

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养分效果

花蛤肉味鲜美、养分富厚,卵白质含量高,氨基酸的种类构成及配比公平;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化罗致,另有种种维生素和药用身分。蛤肉有滋阴明脸孔、软坚、化痰之效果。

饮食忌讳

蛤蜊等贝类切身己极富美味,烹制时万万不要再加味精,也不宜多放盐,以避免美味反失,贝类中的泥肠不宜食用。不要食用未熟透的贝类,以避免感染上肝炎等疾病。很多贝类是发物,有宿疾者应慎食。蛤蜊等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃

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