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猪蹄炖黄豆怎么煮_猪蹄炖黄豆的煮法

  主料:猪蹄1个,黄豆1碗

  调料:冰糖1小把,姜3片,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,动物油适当

  猪蹄炖黄豆的做法

  1.猪蹄剁成块,洗濯洁净;锅里放水,参加猪蹄煮开,翻动猪蹄,两分钟后关火,再次用水冲刷

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  2.锅里放一点油,参加一些冰糖翻炒到熔解后改小火;放入猪蹄翻炒几下

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  3.参加料酒、生抽和老抽继承翻炒

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  4.把已经上色的猪蹄倒入低压锅;参加姜片和提早浸泡好的1碗黄豆

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  5.加水没过食材,大火煮开低压锅发出扑哧声改中小火25分钟便可

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  烹调本领

  1、猪蹄肯定要焯水,如许可以很是有用的去掉其腥味;

  2、炒冰糖的时间一起头可以用大火,可是冰糖熔解后肯定要改小火,糖逐步熔解,水份蒸发并焦化,发生使人舒畅的焦糖气息,不然火太大就会酿成焦糊味了,我还加了两种酱油,老抽是再增色,生抽就是调味的,以是各人看到我没有加盐,加水后亲身己调治一下味道;

  3、黄豆肯定要事前浸泡好,可以浸泡留宿,和猪蹄一路煮的时间水量肯定要加足,要没过食材,一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。

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