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鱼羊鲜汤怎么煮_鱼羊鲜汤的煮法

  主料:鲫鱼1条,羊肉500克

  辅料:白萝卜300克

  调料:食盐5克,姜8克,料酒8克,香菜5克,动物油适当

  鱼羊鲜汤的做法

  1.羊排洗净,放入冷水锅中逐步煮开

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  2.沸腾后撇去大部门血污浮沫,捞出羊肉用温水再冲刷沥干备用

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  3.鲫鱼洗净和姜片一路在油锅中双面煎一下

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  4.煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下(重要为了煮奶白汤,不煎亦可)

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  5.在沙锅里顺次放入羊肉和煎过的鲫鱼(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮,若直接煮喝前需过滤)

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  6.参加姜片、料酒和充足的水(煮奶汤需大火煮沸连结沸腾,水少了煮到一半水不敷了再加就来不迭了,发起容器大一点)

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  7.大火煮开,起头假如另有带杂质的浮沫,用滤网滤掉

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  8.连结沸腾,过滤完全的汤,沸腾的水泡是清澈的

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  9.调解好符合的火力,既有较大的沸腾状况,又不会扑锅的水平,盖上盖子,炖四非常钟以上直到汤色乳白,提早二非常钟加适当的盐调味

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  10.假如想吃配菜,和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜,参加同煮便可

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  11.起锅前撒一把香菜提鲜就根本完成了,由于鲫鱼没有事前用布袋装起来,煮完不免有鱼刺之类,喝汤前务必过滤

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