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糖醋鹌鹑蛋怎么煮_糖醋鹌鹑蛋的煮法

  主料:鹌鹑蛋10个

  调料:酱油10克,淀粉适当,番茄酱30克,动物油适当,香菜1根,白沙糖20克,陈醋10克

  糖醋鹌鹑蛋的做法

  1.鹌鹑蛋煮熟:先烧开水,水沸腾后参加鹌鹑蛋,关火,盖上锅盖焖10分钟摆布,鹌鹑蛋就熟了

  2.煮熟的鹌鹑蛋放进保鲜盒,盖上盖子,高低摆布用力摇摆一番

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  3.蛋皮很轻易就剥下来了

  4.去皮的鹌鹑蛋冲刷洁净,裹上一层干淀粉

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  5.酱汁质料放进小碗,搅拌匀称备用

  6.起油锅,加热油至6、7成热时,下入鹌鹑蛋,同时翻腾鹌鹑蛋,炸至外貌金黄色

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  7.炒锅中参加少量底油,下入酱汁

  8.小火翻炒至酱汁浓稠

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  9.下入炸好的鹌鹑蛋

  10.敏捷翻炒,至鹌鹑蛋匀称挂上酱汁便可

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  烹调本领

  1、鹌鹑蛋是用开水焖熟而不是直接煮熟,用沸腾后的水焖8到10分钟,鹌鹑蛋就熟了,不至于煮老;

  2、炸制鹌鹑蛋时油温可以高一点儿,敏捷把鹌鹑蛋的外貌炸出一层酥皮便可,炸老就欠好吃了;

  3、糖醋汁加热时候不要太长,由于醋遇热会剖析,时候太长就没醋味了。

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