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凉拌三色腐竹怎么煮_凉拌三色腐竹的煮法

  主料:腐竹250克,黄瓜80克,胡萝卜50克

  调料:食盐1小勺,鸡精1/8勺,香油2小勺,白芝麻1小勺,白糖少量,动物油几滴,芝麻油1/4勺

  凉拌三色腐竹的做法

  1.将腐竹放入碗中,倒入少量温水略浸半分钟,沥去水,切发展段

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  2.黄瓜洗净,斜刀切分成几段,取一段黄瓜平放到案板上

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  3.刀从右边直切,再隔2毫米摆布从右至左连续切下,即切成象眼片

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  4.胡萝卜洗净,去皮,一样切成象眼片,煮锅中倒入适当水,水开后放入少量盐、几滴动物油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出用凉水冲刷,沥去水

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  5.将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中,放入盐、鸡精和白糖,用手抓拌匀称

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  6.放入香油、麻油拌匀,盛入盘中,撒熟白芝麻粉饰便可

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  烹调本领

  1、我买的是鲜腐竹,不要用开水焯,一入开水就会散掉,炎天用凉水洗濯,冬季用略温的水洗濯。假如买干腐竹,可以用温水泡几小时,泡发后再用。

  2、煮胡萝卜不时间约半分钟,熟了便可,煮时候长会比力面。

  3、白糖是为了提鲜,放少量便可。

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