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红烧狮子头怎么煮_红烧狮子头的煮法

主料:五花肉800克

辅料:鸡蛋1个,荸荠200克

调料:食盐18克,冰糖10克,葱半根,姜1块,生抽70克,老抽5克,蚝油20克,水淀粉10克,黄酒30克,动物油30克

红烧狮子头的做法

1.预备好全部重要食材

2.马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用

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3.五花肉去皮,先切片再切丝而后切粒,而后放葱姜末、盐3克、少量黄酒、鸡蛋和少量水淀粉拌匀

4.顺着一个偏向多搅拌一会儿,使其上劲,不轻易破碎

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5.搅匀后把马路末倒出来接着一个偏向搅拌一会儿,有粘性便可以了,抓一把肉馅团成大丸子,在手里摆布倒几十个次,外貌有粘性便可以了,可以做四个大丸子

6.锅里放少量动物油,把丸子一个一个警惕的放出来

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7.中小火慢煎至两面金黄便可以了,关火不要动了

8.沙锅倒水坐火上,放生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、盐15克、冰糖10克、葱段姜片适当煮开后关小火,等水不翻腾后把丸子警惕的放出来,中火烧开后立即关小火,慢炖4个小时便可(吃的时间把狮子头捞出来放盘中,盛少量汤汁在炒锅中勾一个薄芡,浇在上面即可)

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