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枣香排骨怎么煮_枣香排骨的煮法

  主料:猪大排500克,枣(干)10颗

  辅料:鸡蛋1个

  调料:食盐4克,冰糖6克,葱5克,姜5克,生抽8克,生粉3克,胡椒粉2克,动物油适当

  枣香排骨的做法

  1.将洗净泡过水的排骨,参加盐、胡椒粉、生抽、生粉、姜片、大葱段和一个鸡蛋

  2.搅拌匀称后腌制三非常钟

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  3.将大枣大部门去核后切成小粒,残剩2个切成细丝

  4.将腌好的排骨放入油中炸

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  5.将排骨炸至外貌金黄便可捞出来沥干油分

  6.锅中留入少许的油,参加适当的冰糖

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  7.小火,不绝的搅拌,直到糖完整熔化,变成棕色

  8.下入炸好的排骨出来翻炒

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  9.直至每块排骨匀称的上色后,参加枣粒

  10.再参加腌制排骨的汁和适当的水

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  11.加盖,大火烧开,转为小火,煮上一刻钟

  12.揭开盖,大火收汁,装入盘中,在外貌上撒上红枣丝

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  烹调本领

  1、处置惩罚好排骨,先将排骨泡在净水中,将其大部门血水泡出,再参加盐,胡椒,生抽,生粉,姜片,大葱段和一个鸡蛋腌制半个小时以上;

  2、预备好枣粒和枣丝,枣粒是为了让煮制排骨时更快入味;枣丝是为了撒在菜的外貌上更悦目;

  3、油锅烧热,将腌制好的排骨块放入锅中炸,因为有了鸡蛋膜的掩护,能最大限度的锁住此中的水份,排骨外貌炸至金黄便可控干油分;

  4、炒糖色实在很简朴,只要节制火候,用小火,参加少许的油和冰糖慢炒,要不绝的搅动,直至糖变色棕色便可以了;用冰糖炒糖色能更亮;

  5、糖色炒好后参加排骨翻炒,直至每块排骨都匀称的裹上今后,再参加预备好的红枣粒和刚腌制排骨的汁,再参加适当的水,煮上一刻钟;

  6、在煮熟的历程中,让红枣味充实的进入排骨中,再大火收汁。

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