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炒三丁怎么煮_炒三丁的煮法

  主料:北豆腐2块,胡萝卜2根,冬笋1个

  辅料:猪肉1小块

  调料:食盐3克,香油数滴,动物油10克,高汤小半碗,生粉小半碗,小葱1根

  炒三丁的做法

  1.把北豆腐、胡萝卜和冬笋都切成巨细差未几的小丁

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  2.瘦肉切成细丝,放点料酒和一点生粉,搅拌后腌制15分钟

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  3.热锅冷油,参加胡萝卜翻炒一会;参加豆腐丁和焯过水的冬笋丁翻炒一会;参加小半碗高汤

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  4.煮开后参加肉丝;用生粉勾薄芡,用盐调味,淋上香油撒上香葱便可出锅

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  烹调本领

  1、北豆腐顾名思义就是北方人常吃的豆腐,比力坚固点,我用了亲身己做的石膏豆腐,你也能够用豆腐干取代;

  2、冬笋有点苦涩味道,以是最好要焯水,假如怕贫苦,报告各人一个简朴的措施,就是在开水里浸泡三分钟便可;

  3、胡萝卜在油里炒一下,由于胡萝卜内里的胡萝卜素到体内转化为维生素A,而维生素A属于脂溶性维生素,得于油脂类同服才气阐扬感化;

  4、加点肉丝和高汤让素菜更有养分的同时鲜味指数也上升了,高汤就是种种肉汤,在做排骨汤时,可以多熬点,冷却后放入一个个小的保鲜袋里冷冻,做菜的时间拿出来便可;

  5、勾薄芡,淋点香油,撒点葱花是我让家常菜锦上添花的杀手锏啊。

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