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酸甜里脊怎么煮_酸甜里脊的煮法

  主料:猪里脊肉300克

  调料:食盐小半勺,料酒2小勺,淀粉6大勺,番茄酱5大勺,陈醋1大勺,白沙糖2大勺,水100毫升,动物油15毫升

  酸甜里脊的做法

  1.猪里脊顺肉丝偏向先切片,再切条,粗细约莫和小手指肚差未几(冷冻变硬后更好切)放进大碗,参加小半勺盐和2小勺料酒,抓匀,腌制15分钟

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  2.腌肉时预备酱汁:将5大勺番茄酱、1大勺陈醋、2大勺白沙糖、100毫升净水参加大碗;搅拌匀称作酱汁

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  3.腌好的肉丝,参加5大勺干淀粉;拌匀至每条肉都沾裹上一层淀粉

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  4.起油锅,下入适当花生油,烧至6、7成热:用筷子试一下,筷子四周敏捷呈现微小的泡泡便可,快速逐条下入里脊丝;炸至外貌酥脆,捞出

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  5.放在厨房纸上,吸吸过剩的油脂;将调味汁放进炒锅,小火,边搅拌边加热

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  6.加热至酱汁浓厚,下入里脊条;翻炒匀称至每条肉丝都沾裹上酱汁便可

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  烹调本领

  1、横切牛羊竖切猪,切猪肉丝要顺着肉的纹理切,不然腌制时轻易抓断;

  2、炸肉的时间油温稍高一点儿,快速炸酥,立刻捞出,别炸老了;

  3、凭据亲身己的口胃调治调味汁的酸甜度。

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