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黑木耳拌海蜇丝怎么煮_黑木耳拌海蜇丝的煮法

  主料:海蜇皮1小碗,黑木耳1小碗

  辅料:香菜3根,胡萝卜2根

  调料:食盐1小勺,香油数滴,大蒜5瓣,黑胡椒少量,白醋1小勺,橄榄油1小勺

  黑木耳拌海蜇丝的做法

  1.烧锅水,将海蜇丝放在抄网里,水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒;烫好的海蜇皮直接放入冷水中,2-3个小时换一次水,换三次便可以

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  2.泡好的海蜇丝再放在漏勺上沥干水份;将黑木耳放在开水中焯一下

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  3.将焯好的黑木耳切成丝,大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用,全部质料放入大碗中

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  4.参加橄榄油先拌一下,再撒上盐和黑胡椒,淋上白醋,拌匀便可

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  烹调本领

  1、海蜇皮烫水可以放入此中汆烫,也能够用80度的水直接淋在海蜇丝上,多淋3、四次就行,但切忌水温太高的起头,或焯水时候太长;

  2、炒过水的海蜇丝再敏捷洗沐,如许吃起来会连结响亮的口感;

  3、控水便可以放在漏勺大将其水份控干,也能够放在厨房纸巾大将水份吸干;

  4、拌菜时先下油,吃时现放盐、醋和味精,如许会最大限度锁住的水份,连结最好的口感,并且海蜇皮还不轻易走味。

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