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蛋炒韭菜苔的做法,蛋炒韭菜苔的做法

  主料:鸡蛋180克,韭菜180克,胡萝卜60克

  调料:色拉油适当,食盐适当,鸡精1/8勺,料酒1/8勺,白醋2滴,五香粉1/8勺

  蛋炒韭菜苔的做法

  1.将韭菜苔摘去花头,洗濯洁净,沥去水

  2.切成段

  3.胡萝卜洗净,去皮,切丝

  4.将鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋、少量盐,用筷子始终向一个偏向搅成蛋液

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  5.锅中倒入适当油,待油温升高后倒入蛋液,略凝后用铲子拨散,盛出备用

  6.锅中再倒入适当油,待油温升高后放入五香粉,略炒出香味后放入胡萝卜翻炒

  7.放入韭菜苔粗的部门,翻炒一会儿,再放入细的部门,放盐、鸡精,翻炒

  8.放入鸡蛋,翻炒匀称后盛出便可

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  烹调本领

  1、韭菜苔炒时较易出水,以是洗净后要沥清水,炒时也要大火快炒保存更多的养分身分。

  2、韭菜苔自己有辛味,以是炝锅时不必放葱花,只放五香粉便可。

  3、先放粗的部门,炒软后再放细的部门,如许吃起来口感比力同等,制止一路放时有的老了有的嫩了。

  4、炒蛋时参加料酒是为了去腥,加白醋是为了更嫩,平常炒蛋时也能够用如许的要领。

  2.切成段

  3.胡萝卜洗净,去皮,切丝

  4.将鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋、少量盐,用筷子始终向一个偏向搅成蛋液

  5.锅中倒入适当油,待油温升高后倒入蛋液,略凝后用铲子拨散,盛出备用

  6.锅中再倒入适当油,待油温升高后放入五香粉,略炒出香味后放入胡萝卜翻炒

  7.放入韭菜苔粗的部门,翻炒一会儿,再放入细的部门,放盐、鸡精,翻炒

  8.放入鸡蛋,翻炒匀称后盛出便可。

  烹调本领

  1、韭菜苔炒时较易出水,以是洗净后要沥清水,炒时也要大火快炒保存更多的养分身分。

  2、韭菜苔自己有辛味,以是炝锅时不必放葱花,只放五香粉便可。

  3、先放粗的部门,炒软后再放细的部门,如许吃起来口感比力同等,制止一路放时有的老了有的嫩了。

  4、炒蛋时参加料酒是为了去腥,加白醋是为了更嫩,平常炒蛋时也能够用如许的要领。

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