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腰果西芹炒鸡丁的做法,腰果西芹炒鸡丁怎么做

主料:西芹400克,腰果100克,鸡胸脯肉150克

调料:色拉油60克,食盐1.5茶匙,鸡精1/2茶匙,生粉2勺,白胡椒粉1/2茶匙,水适当

腰果西芹炒鸡丁的做法

1.西芹去根、叶,留中心长茎,洗净,从细的一头捏一小块往外掰开,将外貌的筋顺着茎部往下拉

2.不停拉到底部,便可将一根西芹的粗纤维完整去撤除,别的几根也一样操纵

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3.将去筋的西芹切成菱形小片

4.称100克腰果备用

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5.鸡脯肉切小丁,加1/2小勺的盐,加适当生粉和水拌匀

6.锅内倒色拉油,小火加热,油温4成热时下入腰果,逐步煸至色彩焦黄,捞出备用

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7.油留在锅内,转大火,下入鸡丁扒熟,一样捞出备用

8.末了下入西芹大火翻炒,参加1勺盐炒至色彩变深,西芹出水

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9.此时下入扒熟的鸡丁,参加鸡精和白胡椒粉,加少许水翻炒匀称便可

10.起锅装盘,末了将煸好的腰果撒在菜盘外貌便可

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烹调本领

1、炒腰果要用小火慢煸,否则很轻易糊;

2、煸至焦黄色的腰果很香,但为了连结酥脆的口感,不要过早和菜品混淆,也越发不要和西芹鸡丁同时下锅翻炒,如许蔬菜里的水份会将腰果泡软,影响其酥脆的口感,以是末了撒在盘子上面便可,装盘后也要尽快吃完,否则水蒸汽一样很轻易让腰果变软。

菜品特点

这是一道很得当春季的菜式,清新不油腻,鲜脆也爽口,养分的搭配也很公道,不管白叟小孩,这都是很相宜的一道菜哦!

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