您所在的位置:首页 > 人群膳食 > 幼儿 > 正文

麻油肠卷的做法,麻油肠卷的做法

  主料:猪大肠600g,猪肉200g

  辅料:鸡蛋50g,小葱15g,大蒜50g

  调料:花生油60g,食盐5g,酱油15g,香油15g,玉米淀粉5g

  麻油肠卷的做法

  1.选用重约300克的猪大肠头两根,用盐和醋搓洗,去除异味;

  2.洗净后,将大肠的一端用细绳扎紧,把肠子翻过去,撒上一层干淀粉,再回复;

  3.猪瘦肉用硝水20克腋渍2小时,用净水洗一次,切成绿豆粒大的肉丁;

  4.蒜瓣洗净切成碎米状,葱洗净切成末备用;

  5.将鸡肉放在碗中搅开,参加肉丁、蒜末、葱末、精盐拌匀,灌入大肠,用细绳扎紧口;

  6.烧一锅开水,将肠卷放锅中烫至外皮绷紧,立刻掏出放盘内,上笼蒸约40分钟,熟后掏出趁热抹上酱油;

  7.锅内放花生油,架旺火烧至七成热,将大肠放油锅内,炸成浅酱赤色时,捞出沥净油;

  8.再解去麻绳,抹上香油,凉后切成0.2厘米厚的圆片,整洁地装入盘内即成。

麻油肠卷St.jpg

上一篇:中爪腐衣的做法,中爪腐衣的做法

下一篇:没有资料