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正宗新疆烤馕的做法,正宗新疆烤馕怎么做

  主料:面粉350克,全麦粉50克

  辅料:酵母粉3克

  调料:食盐1小勺,五香粉1/3小勺,水250克,动物油20克

  正宗新疆烤馕的做法

  1.除动物油之外全部质料倒入面包机中

  2.择和面步伐起头搅打面团

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  3.一个和面步伐竣事(30分钟),面团已经搅打得比力平滑

  4.取一小单方面团撑开,可以拉出薄膜,但破口不但滑,此时面团已经揉至扩大阶段,可以做饼了

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  5.将面团掏出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入烤箱大概发酵箱举行发酵(28-30度)

  6.待面团发酵至两倍大时制止发酵

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  7.将面团掏出排气,支解成三等份(约220克一份),一一滚圆,盖上保鲜膜大概湿布中心发酵10-15分钟

  8.9寸披萨烤盘刷薄油,而后掌心抹油,取一份面团按扁推平,像做披萨饼皮一样,边沿推厚

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  9.用馕戳子在饼坯上打出匀称的斑纹

  10.饼坯外貌再刷一层薄油

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  11.烤箱预热,高低火220度,中层,烤10分钟后,上火转为250度,再烤3-4分钟便可

  12.烤好的馕饼出炉后趁热外貌再刷一层薄油,剩下两个饼坯反复步调8-12操纵便可

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  烹调本领

  1、全麦面粉可增长面饼的食粮香味,没有可以全数用中筋面粉;

  2、加五香粉只是小我私家喜欢,不喜好的可以不加,固然你也能够参加香草碎之类亲身己喜好的调料;

  3、正宗的新疆烤馕生坯外貌应当还要撒芝麻,但坨小屁同砚不喜好吃芝麻,以是我就没加,喜好芝麻香的同砚可以在步调8里加上芝麻;

  4、馕饼也能够做成牛奶加糖口胃的,这个配方就必要亲身己去调治了;

  5、末了上火改成250度是为了让馕饼烤出焦色,这时候要留意守在烤箱跟前时候留意,一旦烤到亲身己必要的色彩水平时,立刻关火,以避免烤过变得焦黑;

  6、由于要分三次烤,烤前一个的时间,后一两个面团要盖上保鲜膜大概湿布以避免面团表皮凋谢。

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