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柯尔克孜族烤全羊的做法,柯尔克孜族烤全羊怎么做

  主料:羊肉1只

  辅料:鸡蛋适当,面粉适当

  调料:食盐适当,姜适当,胡椒粉适当

  柯尔克孜族烤全羊的做法

  1.选1只肥嫩的羊,剃去羊毛,灌入泻药以扫除内脏杂物。

  2.再将其赶入被炉火烤得很热的房子里。待其干渴难忍时,端来掺有种种作料的冷水,羊饱饮后再赶入热屋。云云重复数次,羊身上的作料味就越发浓郁了。

  3.将羊宰杀,去除内脏、头、蹄,悬在亲身制的炉灶里翻腾烘烤,直至出油,变色即熟。

  菜品特点

  味道鲜、火候好的烤全羊,吃起来外脆内嫩,余香满口。柯尔克孜人称其为卡瓦布,是柯尔克孜族的传统美食。

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