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手抓羊肉饭的做法,手抓羊肉饭怎么做

  主料:羊排约莫400克,大米2杯

  辅料:胡萝卜1个,洋葱1个

  调料:色拉油适当,食盐适当,姜适当,料酒适当,红烧汁适当,水适当

  手抓羊肉饭的做法

  1.羊肉剔去筋膜(我把肥肉也剃掉了,感受有点对不起老公,关山迢递滴背返来,我却这么华侈),浸泡洗净

  2.冷水入锅,加料酒和姜片大火烧开,撇去浮沫

  3.捞出来冲洁净肉上面附着的浮沫,沥干水份备用

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  4.元葱、胡萝卜去皮洗净

  5.将羊肉切成小块,元葱和胡萝卜也切成小块

  6.大米提早半小时浸泡上

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  7.炒锅注油烧热

  8.放羊肉块翻炒,只管炒干水份

  9.放元葱和胡萝卜块翻炒匀称

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  10.放入适当红烧汁

  11.翻炒两三分钟

  12.放入适当清汤,与质料持平为好

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  13.盖上锅盖焖煮10分钟

  14.大火将汤汁收浓,加盐调味,留意盐的份量要带出米饭的

  15.将质料移至电压力锅中

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  16.将泡好的大米铺在上面,按1:1、2的比例加水

  17.选择烧饭步伐将饭焖好

  18.用锅铲翻拌匀称便可盛出大快朵颐

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  烹调本领

  1、跟羊排一样,羊肉也要先浸泡出血水,半途换频频水。

  2、焯水的时间放点料酒和姜片去腥,捞出以后要将浮沫冲刷洁净,如许做出来的饭看起来很洁净。

  3、将质料只管切小点,熟得快。

  4、怕羊肉不烂,以是事前先煮一会儿。

  5、水的比例要把握好,我这个焖出来汤稍显多了,那是由于羊肉没有完整炖干汁液,再干点大概再少加点水会更好,不外如许却是很软烂,很是得当我儿子的牙口跟脾胃。

  6、调料我只用到了李锦记红烧汁和盐,假如没有红烧汁,也能够亲身己用糖、醋、酱油等调配。

  7、这个羊肉饭也能够用电饭锅来做,大概直接放锅里煮熟,看你怎样便利了。相对来讲,电压力锅很快,我放出来非常钟就跳闸了,我还觉得不克不及熟呢,效果出来很是软烂。

  8、最好来点小菜,再来碗汤,我发急只做了个拍黄瓜,渴了就让他俩喝水吧。

  9、吃这个的时间拌点蒜蓉辣椒酱好像很不错,我看我老公就这么吃的,呼噜呼噜吃了三碗,儿子也没少吃,吃了两碗。

  10、也可用羊排来做手抓羊肉饭,不外吃起来还得啃骨头、吐骨头,不如这个便利快捷。

  菜品特点

  手抓羊肉积厚流光,是生存在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜好的传统食品,在一样平常生存中必不成少。这与他们卑劣的生存情况和奇特的生存风俗有很大的干系。外出游牧,数月不归,而羊肉却有餍饫一顿,成天不饿之成果,跟米饭煮在一路,连饭带菜都有了,确切恢常便利。

  手抓羊肉饭的服法:手抓羊肉饭,简称抓饭。之以是叫做抓饭,是由于最早此饭就是用手抓着吃的,生怕本日在一些穆斯林国度仍旧有效手抓着吃此饭的风俗。右手(切忌用左手)食指、中指和无名指3个手指伸直,指尖集合,将米饭用手指压紧,抓入嘴中。不外咱照旧不要真的用手去抓着吃了,咱又不是游牧民族,也不是黄口小儿不会使筷子和勺子,否则弄得满手油腻俺可不卖力哦!

  第一次做手抓羊肉饭大获乐成,让我获得许多灵感,俺预备拿出大学教员受苦研讨滴精力,再研制几种饭菜合一的做法,好比豆角焖饭、牛肉焖饭等等,今晚就实验豆角土豆焖饭!

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