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苦瓜排骨怎样做_苦瓜排骨的做法

  主料:苦瓜1根,猪大排300g

  苦瓜排骨的做法

  1.排骨和苦瓜,排骨切寸断洗净,用厨房用纸吸干水分

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  2.苦瓜切成和排骨大小差不多的块

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  3.锅烧热,热度测试方法:滴几滴水上去,看到水珠灵敏的再锅里滚来滚去即可以

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  4.把擦干净的排骨贴到锅上,鉴戒烫手

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  5.3-5分钟后翻面,再煎5分钟,排骨的油份就会出来一些

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  6.放入葱花爆香

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  7.烹入料酒

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  8.加入生抽2勺,老抽1勺,白胡椒半勺,白糖2勺,

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  9.加入开水或高汤,必定要热水,不能是冷的,不然排骨的肉会回缩,就柴了.大火烧开今后转小火炖半个小时候左右.

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  10.苦瓜在加盐加油的水里烫一下去除苦味.变色就捞出

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