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白云豆肘子汤的做法

  主料:猪肉(后肘)恰当

  辅料:芸豆恰当

  调料:食盐少许,姜1块,花椒恰当,料酒恰当,小葱2根

  白云豆肘子汤的做法

  1.将希奇的肘子用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净,将铁锅烧热,把肘子放在铁锅上干烧,烧去残剩的小杂毛。将肘子放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用

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  2.在锅里放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒,盖上盖子;转成中小火,炖30分钟到猪蹄软烂;起锅时加入少许盐、葱花即可,吃的时候配上麻辣沾水佐料(酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜蓉、味精),风味无穷

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