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酱炆肉怎样做_酱炆肉的做法

主料:五花肉600g

调料:食盐4g,冰糖恰当,味精1g,鸡精1g,调和油5g

酱炆肉的做法

1.姜切片,蒜子去皮去蒂待用

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2.五花肉去毛洗净,切块待用

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3.坐锅起油,下冰糖炒糖色

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4.下五花肉块,翻炒上色

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5.下姜片、蒜子,翻炒出香

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6.下烤肉酱,翻炒均匀

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7.下高汤,大火煮沸,转小火炆煮20分钟,下鸡精、味精、盐,继续炆煮30分钟

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8.大火收汁,将锅内酱汁收至油性汤汁,均匀裹在肉块上,起锅即可

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