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红糖馒头的做法

  红糖对付女性和白叟来讲既甜美又康健的食材,做成馒头色彩美丽,勾人食欲。作为一个爱吃面食的南边人,不像北方人从小打仗面食,揉面力道要领都把握,这时候有一台好呆板就显得尤其紧张,节流时候和气力,可让历程变得更轻松和轻易。

  主料:低筋面粉500克,温水250克,红糖50克

  辅料:盐2克,耐高糖酵母5克

  红糖馒头的做法

  1.红糖放入搅拌缸内

  2.取配方中适当温水消融红糖

  3.将残剩的温水,低筋面粉、盐、耐高糖酵母倒进厨师机捅内

  4.厨师机开1档,搅拌至无干粉状况

  5.调2档继承搅拌,直到面团平滑,盆壁洁净

  6.将面团整形揉圆

  7.盖上保鲜膜,放在暖和的处所发酵

  8.发酵至2倍大,手指沾少量面粉在面团上戳洞,面团不回缩不塌陷即表现发酵终了

  9.把发酵好的面团从头放进厨师机里,开2档排气

  10.掏出面团支解成35g匀称巨细的面团,并整形揉圆

  11.放在暖和的处所发酵至1.5倍大便可

  12.水开后将馒头胚放入,大火蒸15-20分钟便可

  红糖馒头制品图

红糖馒头成品图
红糖馒头成品图
红糖馒头成品图
红糖馒头成品图

  烹调本领

  1.红糖轻易结块,提早用温水化开会更好操纵

  2.配方中糖的含量凌驾8%,用耐高糖酵母更好,平凡酵母可以多加1g

  3.面团支解最好差未几巨细,蒸制的时候好掌控

  4.馒头蒸好以后,不要急着开盖,等5-10分钟,以避免锅沿滴水以及冷热气差别,致使馒头回缩等环境。

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