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炒素的做法

炒素是存在江熏风味的家常菜,这道菜是用蘑菇,香菇,黑木耳和香豆干搭配一路烹调而成,再过一段时候冬笋就要上市了,假如内里再加一些笋片出来味道会越发的鲜美.这菜富厚的搭配,养分周全,烹调后口感柔韧丰盈,鲜香多汁,虽为素菜,胜于荤肉。

主料:蘑菇50克,黑木耳5克,香菇70克,豆腐干140克

辅料:油25毫升,生抽1汤勺,盐1克,老抽1茶匙,料酒1茶匙,水淀粉2汤勺,白糖1茶匙,葱花少量

炒素的做法

1.蘑菇,香菇洗净,黑木耳用净水泡发后洗净

2.备好水淀粉,豆腐干切斜片

3.锅内水开后把切好的菌菇和黑木耳一路倒入,烹入少量料酒焯水后捞起洗沐

4.热锅倒油,温油下入豆干煎出香味

5.再把菌菇倒入煸炒出香味后加盐调味

6.参加生抽和老抽煸炒匀称后烹入少量开水烧熟

7.参加白糖调味

8.水淀粉勾芡

9.淋入香油煸炒匀称后熄火出锅

10.盛出后撒上葱花便可享用

炒素制品图

炒素成品图
炒素成品图
炒素成品图

烹调本领

1.各家的口胃差别,约请根据亲身家的口胃调解

2.少许的白糖参加能起到提鲜的感化,以是鸡精甚么的不加了

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