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冬菇盒子的做法,冬菇盒子怎么做

  主料:香菇100克,土豆100克

  辅料:冬笋50克,蘑菇50克,胡萝卜25克,香菇100克

  调料:食盐3克,味精2克,料酒3克,香油15克,白砂糖15克,姜汁3克,豌豆淀粉5克

  冬菇盒子的做法

  1.先将水发冬菇洗净去蒂,修成金钱形,然后用干布吸干水分,冬菇内面朝上,撒上少许干淀粉,胡萝卜、冬笋、土豆均煮熟

  2.熟土豆、熟胡萝卜都制成泥,蘑菇、熟冬笋斩成末,加料酒、精盐、味精、姜汁拌和上劲,做成10只丸子,分别放在冬菇内面上,把其余冬菇盖在丸子上,用手在四周捏一捏,使其粘牢,然后上笼蒸至断生,成为盒子冬菇

  3.炒锅烧热,用油滑锅后,加油50克,放入素鲜汤150克和适量调味,将蒸熟的盒子冬菇滑入锅内烧滚,改用微火焖烧两分钟后,用旺火勾薄芡,淋麻油起锅装盘即成

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