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脆拌紫甘蓝的做法,脆拌紫甘蓝怎么做

  主料:紫甘蓝150克

  辅料:芝麻少许

  调料:食盐适量,香醋适量,白糖适量

  脆拌紫甘蓝的做法

  从网上学的方子,先把紫甘蓝丝用盐拌匀揉搓,腌制十分钟,之后攥干水分,然后加糖醋等调料凉拌,紫甘蓝的口感变得清脆爽口,与之前相比,发生了很大的变化,同样的食材,同样的调味,仅仅是在制作过程中增加了提前用盐揉搓腌制这个步骤,菜的口感和味道就会大大提升。从此以后,这款制作简单、酸甜爽脆的凉拌紫甘蓝经常出现在我家餐桌上,并且深受家人的喜爱。

  1.紫甘蓝切细丝

  2.加盐拌匀

  3.用手揉搓之后,腌制10分钟

  4.挤去杀出的水分

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  5.添加香醋和糖

  6.添加一点点香油拌匀

  7.吃时撒上熟芝麻即可

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  烹饪技巧

  1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤,口感会变得更加爽脆;

  2、喜欢口味更加丰富的,可以烧辣椒或花椒油拌一下;

  3、紫甘蓝营养丰富,为了保持营养,生食最佳;

  4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色,影响美观,为了保持其艳丽的紫红色,烹饪时加点白醋即可。

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