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鸡丝炒苦瓜的做法,鸡丝炒苦瓜怎么做

  主料:鸡胸脯肉200克,苦瓜2根

  调料:色拉油适量,食盐适量,生抽适量,香油适量,水淀粉适量,黑胡椒适量

  鸡丝炒苦瓜的做法

  鸡肉的处理:

  1.鸡胸肉略解冻,切薄片

  2.用松肉锤敲松

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  3.撒上少许盐

  4.研上少许黑胡椒粉

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  5.再次轻敲,帮助入味

  6.切丝备用

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  苦瓜的处理:

  1.苦瓜洗净,切掉两端

  2.切0.5厘米厚的苦瓜圈,将籽挖掉

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  3.锅子烧水,将苦瓜圈放入,焯水半分钟

  4.捞出投凉。(如果有条件,可以冰镇下,口感更加清脆)

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  炒菜喽:

  1.平底锅烧热,倒入少许油

  2.将腌渍好的鸡肉丝放入,煸炒至颜色发白

  3.放入焯水的苦瓜圈

鸡丝炒苦瓜xs.jpg

  4.倒入少许生抽

  5.加入少许盐

  6.倒入水淀粉

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  7.煸炒,淋入少许香油

  8.搅拌均匀,出锅即可

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鸡丝炒苦瓜TH.jpg
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