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酱烧豆腐的做法,酱烧豆腐怎么做

  主料:北豆腐1块,牛里脊1块

  辅料:胡萝卜1根,豌豆(煮)1把

  调料:色拉油适量,食盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,水适量,白糖适量

  酱烧豆腐的做法

  1.材料:老豆腐,牛里脊,胡萝卜,豌豆。(可以用猪肉代替,牛肉更有营养,更香)

  2.豆腐切块入冷水锅,煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味,不要用大火煮,会把豆腐煮破)

  3.牛里脊洗净沥干剁成末

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  4.油锅烧热,入姜末和蒜香煸香

  5.倒入牛肉末炒到变色

  6.加料酒,生抽,老抽,适量水,盐和糖煮开

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  7.倒入豆腐,中小火炖15分钟左右(炖的时间长些,才能把肉的鲜味炖进豆腐里)

  8.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内

  9.大火收汁即可

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  菜品特色

  我以前不太喜欢吃豆子类的东西,也包括豆腐这类的豆制品。自己做了美食之后,慢慢开始接受和尝试更多的东西,甚至爱上它们。

  这道酱烧豆腐是我现在最喜欢的豆腐吃法,肉末煸香之后,再加豆腐炖,把肉的鲜味都炖进了豆腐里,鲜美极了。没有煎过的豆腐,吃起来还是嫩嫩的。做这个酱烧豆腐,肉末最好选牛肉,我觉得牛肉比猪肉更香,更鲜。

  现在觉得,做人和做菜一样,只要用心,就一定会好!

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