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彩椒拌脆藕的做法,彩椒拌脆藕怎么做

  主料:藕1节,红椒1/2个,黄椒1/2个

  调料:食盐1茶匙,橄榄油1/2汤匙,白糖1/2茶匙

  彩椒拌脆藕的做法

  1.材料:藕,彩椒

  2.藕去皮洗净,竖着切片

  3.再切成丝(竖着切的藕丝比较完整,不易断)

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  4.切好的藕丝泡在水里(泡去多余的淀粉,也防止氧化)

  5.彩椒切丝

  6.锅内水烧开后关火

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  7.倒入藕丝和彩椒丝,迅速拌一下盛出(藕丝入锅的时间不要超过30秒,这样才能保证藕丝的脆嫩口感)

  8.用凉水冲洗后,用冰的凉开水浸泡一下(这步可以省略,但冰水泡过口感更脆爽)

  9.加橄榄油、盐、白糖拌匀即可(橄榄油也可以用香油代替)

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  菜品特色

  夏天,凉拌菜依然是我家的主打。这次做的这个凉拌菜,无论从口感还是色彩上,都会让人食欲大增。夏天要的就是清爽,所以我选择把彩椒和藕搭配在一起。经过热水焯和冰水泡,保持了彩椒和藕原有的清爽和脆嫩。调味也只加了油,盐和糖,充分保留了彩椒和藕原有的鲜甜。炎炎夏日来上这样一碗拌菜,配粥,配面,或配饭,都一定会食欲大增。

  对于减肥中的童鞋来说,这道彩椒拌脆藕也是很不错的选择。绝对的零脂又营养!

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