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咸草头炒毛豆的做法,咸草头炒毛豆怎么做

  主料:毛豆100克,苜蓿(咸)40克

  辅料:柿子椒1个,豆腐干3块

  调料:食盐4克,植物油4克,白糖适量

  咸草头炒毛豆的做法

  1.草头稍微冲下水(不要久洗,鲜味都洗走了),切成碎末,其它配菜也切碎

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  2.锅烧热,下少许茶油(我家炒菜基本都是婆家给的自家茶山的土茶油,吃了这么多年也习惯了),放入豆子和青椒末,稍微翻炒下,放入少许盐(草头和豆干都是有咸味的,所以盐就要适量,我真的只放了那么一小点点)

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  3.放入草头,炒匀,加入少许白糖(提味的哦,这个一定不能省)

  4.放入豆干,渍入一点点水,豆干本来就是熟的,生吃都可以的,三炒两炒的兜匀就起锅了。

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  烹饪技巧

  1.咸草头不要过份清晰,稍微冲下水,其实自家做的,直接切切就行了。避免鲜味流失

  2.加少许糖提味也是一定需要的,美女姐姐特别交代的,果真啊!

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