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西红柿鸡蛋山药面的做法,西红柿鸡蛋山药面怎么做

  主料:山药400克,西红柿2个

  辅料:鸡蛋2个,青豆适量,葱适量,白糖少许,食盐适量,胡椒粉少许,生抽少许

  西红柿鸡蛋山药面的做法

  1.将山药去皮后泡在水中,用刨刀将去了皮的山药刨成丝

  2.将刨好的山药丝泡在水中备用

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  3.用筷子插入西红柿底部,将西红柿放在火上烤看到西红柿皮裂开后关火,这样西红柿皮就很容易的揭开了

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  4.将脱了皮的西红柿切成小丁

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  5.将两个鸡蛋打入碗中,加入盐等适量调料,将鸡蛋打散备用

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  6.将锅烧热,加入适量的油,下入打散的鸡蛋翻炒,鸡蛋炒定型后加入切好的西红柿丁,加入少量的水和适量的生抽

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  7.盖上锅盖煮上几分钟后

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  8.煮好后加入盐,胡椒,糖等调味料,再加入大葱和青豆,再翻炒后层入碗中备用

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  9.烧锅水,加入适量盐,等水开后下入山药面,再烧开后将山药面捞出,沥干

  10.放入盘中,再在盘中间浇上准备好的鸡蛋西红柿

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  烹饪技巧

  1.山药处理时放在水中,可以能保证颜色洁白

  2.山药比较脆,所以容易断裂,因此制作时要小心

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