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翡翠虾仁的做法,翡翠虾仁怎么做

  主料:虾300克

  辅料:豌豆(煮)100克

  调料:色拉油适量,食盐适量,酱油适量,葱少许,香油少许

  翡翠虾仁的做法

  1.将买来的虾清洗干净,去头去须

  2.从虾的倒数第二关节将虾线挑出

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  3.将虾过一遍热水,待虾变红时捞出,热水中可以加点盐,这样虾在煮的时候可以稍稍入味

  4.将虾皮剥掉,豌豆和玉米粒在热水中煮熟

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  5.锅中烧热油,放入葱末煸炒一下,然后放虾仁翻炒

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  6.继续翻炒至虾仁颜色变深,并紧致成团

  7.加入豌豆玉米粒继续翻炒,加入盐、酱油翻炒均匀至入味,出锅前淋入少许香油即可

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  烹饪技巧

  1、虾带皮煮后比较容易剥皮,这样比较省时间,如果你喜欢更加入味的做法,可以先将皮剥掉,然后加少许料酒、蛋清和淀粉浆一下,这样炒出的虾仁更嫩。

  2、调料可以随便你喜欢的味道,比如喜欢甜口的,还可以加少许的糖。

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