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水晶肉皮冻的做法,水晶肉皮冻怎么做

  主料:猪皮200克,柿子椒适量

  辅料:青豆适量,红椒适量,玉米适量

  调料:食盐少许,醋20毫升,八角1个,花椒几粒,桂皮1小段,料酒15毫升,生抽20毫升,香油5毫升,香叶1片,水700~800毫升

  水晶肉皮冻的做法

  1.锅中烧开适量清水,将洗净的肉皮入沸水中汆烫片刻,捞出冲净

  2.刮去肉皮上多余的白色油脂,切成条

  3.锅中倒入备好的清水,烧开后,倒入肉皮和所有炖料,转小火煮至肉皮软烂,汤汁浓稠

  4.挑出锅中的炖料,盛入保鲜碗中,待晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固

  5.青豆等蔬菜需要切的切好后入沸水焯烫一下过凉水。皮冻凝固后取出切块,加入蔬菜,倒入调料拌匀即可

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