您所在的位置:首页 > 人群膳食 > 特殊工作环境人群 > 正文

菱角烧豆腐的做法

  主料:豆腐400克

  辅料:菱角300克,猪里脊肉200克

  调料:食盐5克,料酒30毫升,生抽10毫升,老抽8毫升,小葱适量,白糖8克

  菱角烧豆腐的做法

  1.豆腐,新鲜四角菱,里脊肉

  2.豆腐切小块,入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。(豆腐一定要焯水去除豆腥味,使口感更好。焯水时加盐,豆腐不易碎。煮的时候不要用大火,也可防止豆腐被煮破)

  3.里脊肉洗净沥干,剁成末

菱角烧豆腐MJ.jpg

  4.油锅蒜末爆香,入肉末炒至变色

  5.锅内加料酒,生抽,老抽,盐,糖,少许水和豆腐煮开。

  6.菱角对半切开

菱角烧豆腐Xu.jpg

  7.菱角倒入煮开的锅内,转小火炖至豆腐入味,菱角软烂。(我用的四角菱,有脆爽的口感,如要保持脆爽的口感,可以晚一些加入菱角)

  8.大火收汁

  9.出锅后撒上葱花

菱角烧豆腐fQ.jpg
菱角烧豆腐sT.jpg

上一篇:胡萝卜花的做法,胡萝卜花怎么做

下一篇:石鱼煎蛋的做法,石鱼煎蛋怎么做