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凉拌手撕肉的做法,凉拌手撕肉怎么做

主料:南瓜1块,猪大骨头肉1块

调料:食盐适量,生抽适量,白糖适量,黑胡椒适量

凉拌手撕肉的做法

1.材料:拆骨肉,南瓜

2.南瓜去皮去囊,用擦丝器擦成丝,入开水锅焯一下。(南瓜比较硬,用擦丝器更省时省力,南瓜入锅时间不能长,否则就软烂成碎末了)

3.大骨上拆下来的肉,撕成细条

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4.沥干水份的南瓜丝和肉,加生抽,盐,糖,少许黑胡椒拌匀。(我还加了一勺海天的拌饭酱,可以根据自己的口味,调入其他酱料。如果肉之前已经调过味了,记得盐要少放)

5.吃的时候撒上葱花拌匀

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菜品特色

虽然家里有位不爱吃肉的先生,但隔三岔五的吃顿大肉菜还是心须滴。每次炖大骨头的时候,骨头上的肉总是会剩很多,弃之可惜,食之又无味。于是小动了下脑筋,把剩肉变成了一道让人食欲大开的滋味菜。骨头炖烂之后,把多余的肉拆下来,和营养丰富,颜色好看的南瓜一起拌了。充分吸收了汤的肉格外的鲜美,不管和什么蔬菜一起拌,都非常的好味。这样变身之后的肉,连我家不爱吃肉的先生,也吃了好些。以后吃这样的大骨头,就不用再担心浪费喽,而且一菜两吃,一举两得!

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