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黄瓜爽口酸的做法,黄瓜爽口酸怎么做

  主料:黄瓜3根

  调料:食盐少许,醋少许,花椒适量,剁辣椒少许,白糖少许,甘草少许

  黄瓜爽口酸的做法

  1.将花椒粒稍加淘洗后放入保鲜盒中,加入开水冲泡,制成花椒水摊凉备用;新鲜黄瓜整根用清水浸泡后,撒上少许盐把表皮搓洗干净,再次清水冲洗干净后控水备用;

  2.黄瓜不去皮,用小刀削成滚刀块放入大盆中,撒上精盐腌制一会;

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  3.摊凉后的花椒水中,加入酿造食醋(白醋)、少许甘草粉搅匀;

  4.将混合酸醋汁中,加入足量白糖(加入的糖量总比你能想像的要多,最起码是加入醋量的1.5倍糖),搅匀备用

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  5.调入剁辣椒(也可以加入干辣椒),量多量少根据自己所能承受的辣度而定。将混合酸醋汁搅匀,试试味,或盐或甜或酸,根据个人口味再增加材料微调,调制好的成品醋汁要稍微重口些;

  6.将腌制好的黄瓜条夹入保鲜盒水,用酸醋汁浸没,加盖密闭,放入冰箱冷藏,泡腌2小时左右取出食用,口感最佳!

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