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溏心肉饼蒸蛋的做法,溏心肉饼蒸蛋怎么做

  主料:猪肉200克,鸡蛋2个

  辅料:香菇7个,虾15个

  调料:色拉油少许,食盐3克,料酒5克,生抽5克

  溏心肉饼蒸蛋的做法

  1.猪肉切成末

  2.新鲜香菇洗净,鲜虾去壳去虾线

  3.把香菇切成小丁

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  4.虾仁切成末

  5.混合在一起,加入生粉、盐、生抽、料酒、色拉油、料酒和少许清水

  6.顺着一个方向搅拌一下

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  7.取一些肉放在碗里,中间留一个洞

  8.打入一个鸡蛋

  9.盖上盖子,蒸锅水开后,大火蒸12分钟左右,再焖个2-3分钟取出

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  烹饪技巧

  1、因为猪肉虾仁的量都不多,所以调料也不需要放很多,料酒生抽这些少许即可,水也看着点放,如果不干就不用放了,液体太多肉馅儿就不成形了

  2、虾仁腌制一下比较好,去腥提味,而且虾肉更嫩

  3、不喜欢吃糖心蛋的,蒸的时间久一点就行了

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