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呛拌香菜土豆丝的做法,呛拌香菜土豆丝怎么做

  主料:土豆2个

  辅料:香菜2根

  调料:色拉油适量,食盐1/4茶匙,花椒5粒,干辣椒1个,五香粉适量

  呛拌香菜土豆丝的做法

  【土豆丝的切制与焯煮过程】:

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  1.新土豆用清水洗净表面泥土,用手指甲的指甲端顺着土豆皮搓制

  2.土豆皮很容易被去掉

  3.去皮的土豆用刀切成细丝

  4.准备一碗凉水,土豆丝放入水中冲掉表面淀粉(慧心贴心建议一:土豆丝放入冷水中浸泡,防止土豆表面淀粉遇空气氧化,防止土豆变红)

  5.锅里放水大火烧开,放入土豆丝焯煮2分钟左右(慧心贴心建议二:土豆丝的焯煮时间不要太长,时间太长土豆不爽脆)

  6.焯至土豆丝断生口感刚出现绵软,把土豆丝沥水捞出,用凉水过凉(慧心贴心建议三:过凉可以保证土豆丝口感更爽脆)

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  【土豆丝的凉拌过程】:

  1.过凉的土豆丝放入碗中,加入1/4茶匙食盐

  2.撒入适量五香粉

  3.炒锅内倒入适量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,煸至变色出香味,即成香辣油

  4.把香辣油趁热泼在土豆丝上

  5.香菜洗净切寸断

  6.香菜段放入土豆丝中,用筷子搅拌均匀即可(慧心贴心建议四:调味料和搭配食材可以根据自己的喜好做变化,如香菜换成尖椒丝,调味料中可加入辣椒粉或辣椒油等)

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  菜品特色

  土豆从土里出来,就没有好的长相,土里土气毫无姿色。当你刮去外皮,把它精心做成菜肴,其貌不扬的土豆总能带给你惊喜。此时,你能说土豆没有心灵美吗?生活中,当一个人衣着不整,举止不雅,我们总会露出轻蔑的笑容。其实,只要你用心和他人交流,任何人背后都有闪光的亮点,所以,请不要带着隐形眼镜看待别人,要学会尊重他人!也是尊重自己!这样拌好的土豆丝,清淡爽口,香菜的加入不仅锦上添花,更给土豆丝注入一丝清香~~

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