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蚝香燕麦茄夹的做法,蚝香燕麦茄夹怎么做

  主料:茄子(紫皮,长)1根,猪肉300克,燕麦片1小蝶

  辅料:鸡蛋1个,面粉50克,淀粉适量,植物油少许,食盐适量,蚝油适量

  蚝香燕麦茄夹的做法

  以往做茄夹都喜欢先炸然后蘸酱吃,但是妈妈最反对炸东西,说是热气上火。所以,今天的茄夹的做法是先煎后焖的,虽然没有了炸茄夹的香脆,却倒是多了一份软糯。

  家里不是买了一大袋的燕麦片吗?吃燕麦好处不少呢,于是,这次对燕麦来了一个创新一点的吃法,这次酿进茄夹的肉馅中加入了即食燕麦片,很不错,下次还可以增加燕麦片的分量。在肉馅中加入燕麦片,不但丰富了营养,同时也可以增加肉馅的粘度,因为燕麦片加热以后会变得粘稠。

  材料集合图:

蚝香燕麦茄夹QB.jpg

  1.猪肉剁成肉末放进大碗,加入燕麦、生粉(因为燕麦可以增加粘性,所以这里生粉不用放多)

  2.加入蚝油

  3.分次加入适量清水,向着同一个方向搅拌至起胶

  4.加入适量盐调味

蚝香燕麦茄夹Wc.jpg

  5.茄子清洗干净,切成茄夹状

  6.酿进燕麦肉馅

  7.面粉中磕进鸡蛋,加入适量清水,调成稀糊状,把茄夹蘸上鸡蛋糊

  8.加热平底锅,刷一层薄油,把茄夹排进去,中小火煎

蚝香燕麦茄夹NO.jpg

  9.煎至两面金黄

  10.加入没过材料1/2的清水

  11.淋入适量蚝油,盖上锅盖煮一会

  12.把茄夹翻面,酱汁浓稠即可关火

蚝香燕麦茄夹zG.jpg
蚝香燕麦茄夹hq.jpg

  营养功效

  燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,经常食用,即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用;经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效;

  燕麦粥有通大便的作用,很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧;它还可以改善血液循环,缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品;

  燕麦中含有极其丰富的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效,对老年人增强体力,延年益寿也是大有裨益的。

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