您所在的位置:首页 > 人群膳食 > 特殊工作环境人群 > 正文

茭白肉丁的做法,茭白肉丁怎么做

  主料:茭白400克,猪里脊肉75克

  辅料:胡萝卜50克

  调料:色拉油30克,食盐3克,味精2克,葱15克,料酒15克,水淀粉15克,姜汁15克,白糖5克,高汤30克

  茭白肉丁的做法

  1.将茭白削去外皮,洗净,同里脊肉、胡萝卜均切成丁,肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味,再用湿淀粉5克拌匀上浆

  2.锅内放油烧热,下入肉丁煸炒。再下入胡萝卜丁炒匀

  3.下入菱白丁炒匀,烹入余下的料酒、葱姜汁,加汤、精盐、白糖炒匀至熟

  4.加味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成

茭白肉丁xs.jpg

  菜品特色

  肉丁香嫩,茭白鲜嫩,咸香味美。

  烹饪技巧

  原料丁要切的大小相等。勾芡要薄而匀。

上一篇:蜜汁苦瓜的做法,蜜汁苦瓜怎么做

下一篇:椒盐河蟹的做法,椒盐河蟹怎么做