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蒜蓉苋菜的做法,蒜蓉苋菜怎么做

  主料:苋菜红1把

  调料:色拉油适量,食盐适量,大蒜适量

  蒜蓉苋菜的做法

  1.红苋菜去掉老根,洗净,沥干水分,掰成段

  2.大蒜拍成蒜碎

  3.锅烧热,倒油,先下几粒蒜碎爆香,再放入苋菜大火翻炒

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  4.炒至八成熟,即苋菜在锅中变软,倒入剩余蒜碎

  5.翻炒几下,待蒜香一飘出,马上关火,调入盐调味即可

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  烹饪技巧

  苋菜易熟,炒菜过程非常快速,前后1~2分钟即可

  菜品特色

  炒苋菜很简单,但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气,还有灭菌、健胃的作用,是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色,白里透红,也分外娇艳。其他的还有红鸭蛋,油爆虾,胡萝卜酱,拌水萝卜,山楂酪等,无一不是红色的。据说吃了这些红色的食物,可以驱邪避暑。

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