您所在的位置:首页 > 各地小吃 > 天津小吃 > 正文

煎饼果子的做法,煎饼果子怎么做

  YOYO切克闹煎饼果子来一套

  在街摊上看似做煎饼非常的麻溜儿,分分搞定,这还真是一个多练手才华熟能生巧的技术活,想当煎饼侠可真不是一日之功哦。

  我这个面粉用的是饼粉,注明是低筋面粉、洋葱粉、蒜粉、黑胡椒粉等调配的。没有的平常面粉即可以的。酱呢我是用腐乳、甜面酱尚有一点辣酱来混一起的,这样口感上适和切身己一些。

  此外面糊的参考比例为1斤面粉:1.2斤水(煎饼锅商家供应)

  (百度)煎饼以杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子(aozi),再用煎饼筢子摊平烙制而成。

  主料:面粉200克,鸡蛋2个

  辅料:蒜蓉辣酱1勺,甜面酱3勺,腐乳1/2块,葱1根,熟黑芝麻1克,排叉2个

  煎饼果子的做法

  1.煎饼的工具:煎饼锅、直铲、竹蜻蜓、竹刮板、羊毛刷(这个我不用,我是切一段胡萝卜,用切面抹油)

  2.炸了个浅显的排叉

  3.全数食材

  4.把三种酱各取得当和匀;往水里加面粉调成面糊,倒面糊时成流线状即可以了,静置十来分钟。

  5.鏊子烧热抹油,舀一勺面糊,用竹刮板或竹蜻蜓把面糊抹开

  6.磕一颗鸡蛋,用竹蜻蜓摊开

  7.撒上芝麻和葱花

  8.把饼翻面,抹上酱料

  9.把排叉或果子放在饼上

  10.把饼卷成如图

  11.用直铲把饼中央切开

  12.把饼折叠放在鏊子的边缘,完成。

  煎饼果子成品图

煎饼果子成品图

  烹饪本事

  注意要小火匀火

上一篇:耳朵眼炸糕的做法,耳朵眼炸糕怎么做

下一篇:初二福寿绵绵的打卤面的做法,初二福寿绵绵的打卤面怎么做