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岐山面的做法

  主料:面粉适当

  辅料:猪肉适当,干黄花菜适当,鸡蛋1个,黑木耳适当,豆腐适当

  调料:食盐适当,姜适当,陈醋适当,青蒜适当,辣椒粉适当

  岐山面的做法

  1.面条要用手擀成,并到达面薄条细、筋韧平滑、软硬适度的尺度。

  2.做臊子是先将猪肉切成薄片,入热油锅烹炒,同时参加生姜、食盐、辣面(辣椒粉)和陈醋炒透即成。

  3.把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜,鸡蛋摊成蛋皮,切成棱形小片,加切小的蒜苗做漂菜。吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子和漂菜。

  饮食小知识

  岐山面请求宽汤,即汤多面少,并凸起酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多,才气表现此面的特点。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的处所特点面食。

  在古城西安以致三秦大地享有盛誉的西安永明岐山面馆是西安市范围最大的一家岐山面馆,永明岐山面继续三千年西岐故乡遗风,并应用当代科技举行了工艺立异,使永明岐山面存在薄筋光,煎稀汪,酸辣香,不喝汤,回味长的15字特点,以极富养分代价的自然动物的五端(根,茎,叶,花,藻)和五色(红,黄,白,绿,黑)再配以数十种宝贵调料烹制而成,养分身分均衡,养分代价极高,实属代价低廉的公共养分快餐。

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