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刀削油泼面的做法

  主料:面粉200克

  辅料:酸菜适当,豆豉适当

  调料:食盐适当,酱油适当,醋适当,辣椒粉适当,花椒粉适当

  刀削油泼面的做法

  1.和面。根据2:1的比例.就是说假定用200克面粉就用100克水和.面粉内里加些盐。

  2.分成小剂子,取个大盘子,刷薄薄一层油,放上小剂子,外貌也刷薄薄一层油蒙上保鲜膜,让面醒两小时。

  3.两小时后,,醒好的面团掏出,案板上施薄粉压扁,中心用筷子压一条陈迹出来用手捏着扁面团的两头往双方拉,边拉边在案板上轻打比及技能纯熟了便可以几个小剂子一路拉一路哒了。

  3.酸菜就是亲身己泡的泡青菜切成丁丁

  4.煮面条的历程疏忽了,哪一个谁谁谁都市的.面条以及蔬菜煮好后盛碗里.调味:酱油.醋.盐.酸菜.豆豉.花椒粉.辣椒粉都洒在面上面.用炒勺烧热一点油,一点就够了,要烧到够热,瞥见烟冒出来了,一会儿淋到面上的调料上去,实在重要就是淋在辣椒粉和花椒粉上面。

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