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陕西凉皮的做法

  主料:绿芽菜1把

  调料:食盐适当,酱油10ml,醋20ml,蒜5瓣,油凶暴子适当,和谐油适当,芝麻酱5ml,五香粉5ml

  陕西凉皮的做法

  1.面粉里参加水,逐步揉匀,揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。

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  2.盆里参加充足的净水,把面团逐步放在水里揉捏。

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  3.逐步净水变白,继承揉捏,洗面。

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  4.洗二非常钟摆布,面水色彩变得更白,洗出头筋。

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  5.洗好的面筋捞出,放在碗里,上锅蒸半小时。

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  6.洗好的凉皮面糊静置2小时以上,此时凉皮面糊分散成2层,上层净水,基层面水,把上层净水倒掉。

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  7.凉皮锣刷一层薄油。

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  8.舀一勺面糊倒入凉皮锣。

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  9.逐步把面糊在凉皮锣里匀称的摊开。

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  10.锅里提早烧一锅开水,把凉皮锣放入热水里起头蒸凉皮。

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  11.盖上锅盖,全程大火,约2分钟,外貌冒大泡,盖上盖子再闷半分钟到1分钟就行了。

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  12.提早预备好一盆凉水,把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却,就行了。

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